โรค หากไม่เป็นเช่นนั้น หลังจากเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติอันน่าทึ่งของสารต้านอนุมูลอิสระไลโคปีนแล้ว คุณจะหลงรักอย่างแน่นอน ไลโคปีนเป็นไฟโตนิวเทรียนท์ต้านมะเร็งซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณสมบัติมากมาย พบในมะเขือเทศที่มีความเข้มข้นสูง แต่ก็สามารถพบได้ในผักและผลไม้อื่นๆ สำหรับความพิเศษของมันก็ยังคงมีความคล้ายคลึงกับเบต้าแคโรทีนอยู่บ้าง ไลโคปีนทำหน้าที่เป็นเม็ดสีทำให้มะเขือเทศมีสีแดง แม้ว่าผักและผลไม้สีแดงบางชนิดจะไม่มีสารต้าน
อนุมูลอิสระนี้ก็ตาม ไลโคปีนไม่ละลายน้ำและเป็นตัวการที่ทำให้เกิดคราบส้มบนเครื่องครัว เช่น หลังจากทำซอสมะเขือเทศ แม้จะมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์นี้ แต่ก็ควรรวมสารนี้ไว้ในอาหารของคุณเนื่องจากมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ โมเลกุลที่น่าทึ่งนี้แยกได้ครั้งแรกในปี พ.ศ. 2453 และโครงสร้างโมเลกุลที่สมบูรณ์ถูกค้นพบในปี พ.ศ. 2474 แล้วมันคืออะไร ประการแรก ไลโคปีนเป็นสารไฟโตนิวเทรียนท์ ซึ่งหมายถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในพืช
ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตสารเหล่านี้ได้ พืชต้องการพวกมันเพื่อป้องกันตัวเองจากสิ่งแวดล้อมภายนอก เช่น ปรสิต สารพิษ รังสียูวี สารต้านอนุมูลอิสระสร้างสารต่างๆ ในพืช เพื่อป้องกันอนุมูลอิสระ เช่นเดียวกับพืช เราได้รับผลกระทบจากสิ่งแวดล้อม ดังนั้น การได้รับแสงแดดเป็นเวลานานอาจทำให้เซลล์ถูกทำลายจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการ “กินสายรุ้ง” จึงสำคัญมาก ด้วยการบริโภคอาหารจากพืชทุกสีเป็นประจำ
คุณจะได้รับไฟโตนิวเทรียนท์เพียงพอในการปกป้องสุขภาพร่างกายของคุณ มีไฟโตนิวเทรียนท์มากกว่า 25,000 ชนิด และหนึ่งในที่สำคัญที่สุดคือกลุ่มแคโรทีนอยด์ แคโรทีนอยด์ช่วยให้พืชดูดซับแสงแดดและปกป้องคลอโรฟิลล์จากรังสียูวีที่เป็นอันตราย และไลโคปีนจัดอยู่ในกลุ่มดังกล่าว เช่นเดียวกับแคโรทีนอยด์อื่นๆ ไลโคปีนสามารถละลายได้ในไขมัน ซึ่งหมายความว่าจะถูกดูดซึมได้ดีที่สุดเมื่อจับคู่กับไขมัน เช่น อะโวคาโด น้ำมันมะกอก และเมล็ดพืช
แน่นอนว่าอาหารเสริมที่มีไลโคปีนไม่สามารถรักษาได้ทุกโรค แต่สามารถให้ประโยชน์บางอย่างได้อย่างแน่นอน สารประกอบโมเลกุลบางชนิดที่คล้ายกับไลโคปีนอาจถูกระบุว่าเป็นอาหารเสริมไลโคปีนอย่างผิดๆ แต่เนื่องจากสารเหล่านี้แตกต่างกันในสารที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ จึงอาจไม่มีประสิทธิภาพเท่าที่ควร ประโยชน์ต่อสุขภาพหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุดในโลก สารต้านอนุมูลอิสระมีความสำคัญจากหลายสาเหตุ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในโลกที่อาหารแปรรูปเข้ามาแทนที่อาหารที่สามารถกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของเราได้ ไดคลอร์วอส และอาทราซีน มักใช้เพื่อป้องกันพืชจากแมลง อย่างไรก็ตามอาจเป็นพิษต่อมนุษย์ได้ โชคดีที่สารต้านอนุมูลอิสระไลโคปีนสามารถปกป้องร่างกายจากการทำลายของยาฆ่าแมลง การศึกษาแสดงว่าสามารถปกป้องตับจากผลกระทบของไดคลอร์วอส และหยุดหรือปกป้องต่อมหมวกไตจากการถูกทำลายเนื่องจากอะทราซีน
นอกจากนี้ สารเคมีที่เรียกว่าโมโนโซเดียมกลูตาเมตยังส่งผลต่อร่างกายมนุษย์ เราทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับเขา แต่คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมจึงควรหลีกเลี่ยง เมโยคลินิก ในสหรัฐอเมริกาอ้างว่าผลข้างเคียงจากการใช้โมโนโซเดียมกลูตาเมต ได้แก่ ปวดศีรษะ หน้าแดง เหงื่อออก ส่วนของร่างกายชา คลื่นไส้ และอ่อนแรง อาการเหล่านี้เป็นอาการทางระบบประสาท เนื่องจากโมโนโซเดียมกลูตาเมตทำหน้าที่เป็นสารกระตุ้นพิษสำหรับสมอง เร่งการตอบสนองของเซลล์มาก
จนนำไปสู่การตายหรือการตายของเซลล์ อย่างไรก็ตาม จากการศึกษาในปี 2559 พบว่าไลโคปีนช่วยปกป้องเซลล์และชะลอการตายของเซลล์เมื่อโมโนโซเดียมกลูตาเมตส่งสัญญาณไปยังสมอง สารไฟโตนิวเทรียนท์นี้อาจมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคติดเชื้อรา เช่นเดียวกับไลโคปีนที่ออกฤทธิ์ต่อโมโนโซเดียมกลูตาเมตที่เป็นพิษ ไลโคปีนจะกระตุ้นให้เซลล์เชื้อราตายแบบอะพอพโทซิส สารนี้สามารถใช้ได้กับทั้งเชื้อราในช่องปากและการติดเชื้อยีสต์ในช่องคลอด
ไลโคปีนไม่เพียงแต่ต่อสู้กับการติดเชื้อเท่านั้น คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระยังช่วยฟื้นฟูสิ่งกีดขวางเลือดและสมองในการบาดเจ็บที่ไขสันหลัง การค้นพบนี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากความเสียหายต่อสิ่งกีดขวางนี้อาจเป็นสาเหตุหนึ่งของการเป็นอัมพาตหลังจากได้รับบาดเจ็บที่กระดูกสันหลัง ช่วยป้องกันมะเร็ง เนื่องจากคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ ไลโคปีนมีบทบาทสำคัญในการป้องกันและชะลอการพัฒนาของมะเร็งบางชนิด
ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์ที่มีสารนี้เป็นสารต่อต้านมะเร็ง นักวิทยาศาสตร์แห่งมหาวิทยาลัยพอร์ทสมัธได้ศึกษาความสามารถของไลโคปีนในการชะลอการเติบโตของมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมากโดยการปิดกั้นเส้นทางการส่งสัญญาณที่มักทำให้เนื้องอกเติบโต การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งจากคน 46,000 คน แสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ที่ดีระหว่างการบริโภคไลโคปีนในปริมาณสูงกับการลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก
เช่นเดียวกับผลกระทบต่อมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมาก ไลโคปีนยังหยุดการแพร่กระจายของมะเร็งเซลล์ไต ซึ่งเป็นมะเร็งไตชนิดที่พบบ่อยที่สุด สิ่งนี้ยังชี้ให้เห็นว่าสารนี้มีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรค ไลโคปีนอาจมีประสิทธิภาพในการรักษาการติดเชื้อ HPV ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของมะเร็งมดลูก การบริโภคไลโคปีนเพิ่มเติมช่วยให้สามารถรับมือกับปัญหานี้ได้อย่างรวดเร็วและป้องกันการเกิดมะเร็ง
น่าแปลกที่การศึกษาเหล่านี้มุ่งเน้นไปที่การได้รับไลโคพีนจากอาหารโดยเฉพาะ ไม่ใช่จากผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร การรวมกันของไลโคปีนและสารอาหารอื่นๆ ที่มีอยู่ในอาหารตามธรรมชาติมีผลอย่างมากที่ไม่สามารถทดแทนได้ด้วยอาหารเสริม บำรุงสุขภาพดวงตา ไลโคปีนช่วยปกป้องดวงตาจากภาวะเครียดออกซิเดชันซึ่งเป็นสาเหตุของโรคทั่วไป ในการทดลองพัฒนาต้อกระจกที่จัดทำโดยภาควิชาเภสัชวิทยาของสถาบันวิทยาศาสตร์การแพทย์
พบว่าไลโคปีนมีความสามารถในการป้องกันหรือชะลอการเกิดต้อกระจกในกรณีส่วนใหญ่ ไลโคปีนมีผลอย่างมากต่อกระบวนการทางเคมีที่นำไปสู่การเสื่อมสภาพของจอประสาทตาตามวัย ซึ่งอาจทำให้ผู้สูงอายุตาบอดได้ การศึกษาของชาวไต้หวันที่ตีพิมพ์ในวารสารวิทยาศาสตร์ชีวภาพ ชี้ให้เห็นว่าเนื่องจากคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ไลโคปีนจึงสามารถชะลอ หรือหยุดปฏิกิริยาต่างๆ ที่เกิดขึ้นในเซลล์ดวงตา
ซึ่งเป็นสาเหตุของหรือนำไปสู่การเสื่อมสภาพของจอประสาทตา บรรเทาอาการปวดเมื่อยตามระบบประสาท โรคระบบประสาทหรืออาการปวดเมื่อยตามเส้นประสาทเป็นภาวะความเจ็บปวดที่ซับซ้อนที่เกิดจากความเสียหายของเส้นประสาทและมักมาพร้อมกับความเสียหายของเนื้อเยื่ออ่อน สาเหตุของ โรค ระบบประสาทมีได้หลายอย่าง ตั้งแต่โรคพิษสุราเรื้อรัง การตัดแขนขา และโรคเบาหวาน มันสามารถเกิดขึ้นได้โดยไม่ทราบสาเหตุ นั่นคือโดยไม่มีเหตุผลที่ชัดเจน
มีการรักษาหลายอย่างที่ได้ผลสำหรับโรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง แม้ว่าจะเป็นที่น่าสังเกตว่า ในบางกรณี การรักษาโรคประจำตัว เช่น เบาหวาน เอชไอวี หรือเอดส์ ก็สามารถบรรเทาอาการปวดได้เช่นกัน แพทย์หลายคนมักจะสั่งยาต้านการอักเสบธรรมดาเพื่อรักษาอาการปวด ซึ่งไม่สามารถรับมือกับปัญหาได้เสมอไป ในการศึกษาหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสารความเจ็บปวดแห่งยุโรป การทดสอบไลโคปีนสำหรับโรคระบบประสาทที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวาน
นักวิทยาศาสตร์สรุปว่าสารนี้สามารถออกฤทธิ์ต้านการออกฤทธิ์ ยับยั้งความเจ็บปวด และลดมวลรวมของวัตถุได้ การทดลองนี้พิสูจน์ให้เห็นว่าการบริโภคไลโคปีนที่เพิ่มขึ้นช่วยลดความเจ็บปวดจากโรคทางระบบประสาท ไลโคปีน รักษาโรคอะไรได้บ้าง ปรับปรุงการทำงานของสมอง ไลโคปีนยังสามารถแก้ปัญหาเกี่ยวกับระบบประสาท ตัวอย่างเช่น การบำบัดด้วยไลโคปีนได้รับการสำรวจว่าเป็นวิธีที่เป็นไปได้ในการชะลอการโจมตีและชะลอการลุกลามของโรคอัลไซเมอร์
โดยการซ่อมแซมเซลล์ที่เสียหายและปกป้องเซลล์ที่แข็งแรง ในผู้ป่วยที่เป็นโรคนี้ ไลโคปีนสามารถป้องกันความเสียหายและการตายของเซลล์สมองได้โดยการมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาบางอย่างของไมโตคอนเดรีย ซึ่ง ซึ่งยังไม่เป็นที่เข้าใจอย่างสมบูรณ์ นำไปสู่การเสื่อมของสมองอย่างถาวร
บทความที่น่าสนใจ ไขมัน การบริโภคในปริมาณมากอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อสุขภาพจาก ไขมัน
