โรควัวบ้า ผู้ที่สัมผัสกับโรควัวบ้าสามารถพัฒนาโรค โรคสมองฝ่อ vCJD ซึ่งมักทำให้เสียชีวิตประมาณ 1 ปีหลังจากแสดงอาการ ข้อมูลโรควัวบ้าสาเหตุของโรควัวบ้ายังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ อย่างไรก็ตามเจ้าหน้าที่ส่วนใหญ่เชื่อว่าโปรตีนพรีออนที่ผิดรูปเป็นสาเหตุของโรค โปรตีนที่พับผิดเหล่านี้สามารถแพร่เชื้อได้เมื่อฉีดเข้าสู่สมองโดยตรงฉีดเข้าสู่ร่างกายหรือรับประทานเข้าไป เนื่องจากพรีออนไม่มีกรดนิวคลีอิกจึงไม่สามารถถูกโจมตีได้เช่นเดียวกับไวรั
ในความเป็นจริงพรีออนแทบจะทำลายไม่ได้ การระบาดของโรคพรีออนในมนุษย์ เกิดจากฮอร์โมนการเจริญเติบโตที่ปนเปื้อนซึ่งผลิตจากซากศพ จากการกินเนื้อคนตามพิธีกรรมและจากการกินเนื้อจากวัวที่เป็นโรควัวบ้า พบครั้งแรกในทศวรรษที่ 1980 สมองจะสูญเปล่าและกลายเป็นเหมือนฟองน้ำ และระบบประสาทส่วนกลางก็พังทลาย จากข้อมูลขององค์การอนามัยโลก วัวที่ติดเชื้อสามารถเป็นพาหะนำโรคได้เป็นเวลา 4 ถึง 5 ปีก่อนที่จะแสดงอาการ
อย่างไรก็ตาม เมื่อปรากฏอาการโรคความเสื่อมจะทำให้เสียชีวิตภายใน 12 เดือน สัญญาณของโรควัวบ้ารวมถึงการเปลี่ยนแปลงแปลกๆของอารมณ์ รวมถึงอาการประหม่าอย่างมาก น้ำหนักลดและขาดการประสานงานแม้ว่าจะไม่ทราบแหล่งที่มาที่แท้จริงของโรควัวบ้า แต่ส่วนใหญ่มักจะติดต่อไปยังสัตว์ ผ่านทางอาหารโปรตีนสูงที่ผลิตขึ้น ซึ่งมีสมองหรือไขสันหลังของสัตว์ที่ติดเชื้อ
โรคสมองร้ายแรงในคนที่เรียกว่าโรคครอยตซ์เฟลดต์ จาค็อบ vCJD เป็นผลมาจากการสัมผัสกับเนื้อวัวที่ติดเชื้อจากโรควัวบ้า เช่นเดียวกับโรค vCJD ทำให้เกิดรูคล้ายฟองน้ำในสมองและสามารถฟักตัวได้นานหลายปี แต่เป็นการยากที่จะวินิจฉัยก่อนที่มันจะทำลายระบบประสาทอย่างรุนแรงและทำให้สมองเสื่อม ความตายมักเกิดขึ้นภายใน 1 ปีหรือมากกว่านั้น สัตว์อื่นๆรวมทั้งแมวขนาดใหญ่ในสวนสัตว์ซึ่งได้รับเชื้อจากการกินเศษเนื้อสัตว์ที่ได้รับผลกระทบ
โรคสมองเสื่อมชนิดใหม่แตกต่างจากโรคสมองฝ่อ ซึ่งค้นพบเมื่อกว่า 100 ปีที่แล้ว ผู้ที่มี vCJD มักจะอายุน้อยกว่ามากและเสียชีวิตใน 12 เดือนถึง 18 เดือนแทนที่จะเป็น 4 เดือนถึง 6 เดือน ความแตกต่างยังปรากฏชัด เมื่อตรวจด้วยกล้องจุลทรรศน์ของเนื้อเยื่อสมองที่ได้รับผลกระทบ โรคสมองเสื่อมชนิดใหม่มีรายงานครั้งแรกในปี 1996 ใครบ้างที่เสี่ยงต่อโรควัวบ้า ใครก็ตามที่กินเนื้อวัวจากสัตว์ที่เป็นโรควัวบ้าก็มีความเสี่ยงจนถึงปัจจุบันมีผู้ป่วย vCJD ประมาณ 150 รายทั่วโลก
ซึ่งเกือบทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการบริโภคเนื้อวัวในสหราชอาณาจักร ผู้เชี่ยวชาญยังคงถกเถียงกันว่าโรคนี้ในมนุษย์ จะระบาดหนักกว่าเดิมหรือไม่หากความเสี่ยงที่สมองจะกลายเป็นข้าวต้ม ทำให้คุณคิดที่จะเปลี่ยนแปลงอาหารบางอย่าง คุณควรพิจารณาสิ่งต่อไปนี้ จากข้อมูลของ CDC การแล่เนื้อแข็งมีความเสี่ยงน้อยกว่า ที่จะทำให้ผู้คนสัมผัสสารที่ก่อให้เกิด vCJD สเต็กทีโบน ซึ่งตัดมาจากส่วนใกล้กระดูกสันหลังของวัว เนื้อบด ไส้กรอก ฮอทด็อกหรือเนื้อสัตว์ใดๆ
ที่อาจมีส่วนของเนื้อเยื่อสมองหรือไขสันหลังจะมีความเสี่ยงสูงสุด การแทนที่เนื้อแดงด้วยเนื้อไก่และปลาหรือการงดเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิง สามารถลดความเสี่ยงของคุณได้ ดูสิ่งที่คุณกินเมื่อคุณเดินทาง หากคุณไปเยือนประเทศที่มีรายงานโรควัวบ้า รวมถึงสหราชอาณาจักร ให้ข้ามเมนูเนื้อวัวรวมถึงนมและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมไม่ได้คิดว่าเป็นวิธีการแพร่เชื้อ การทำแฮมเบอร์เกอร์ของคุณให้สุกอย่างดีนั้นไม่ได้ปกป้องคุณ เพราะพรีออนจะไม่ถูกทำลายในระหว่างกระบวนการทำอาหารใดๆ
อย่างไรก็ตาม โอกาสที่คุณจะพบเจอกับการติดเชื้อนี้มีน้อย เนื่องจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไม่สามารถนำเข้าประเทศสหรัฐอเมริกาจากประเทศที่มีการระบาดของ โรควัวบ้า ได้ และสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ได้หยุดอนุญาตการนำเข้าอาหารเสริมรวมถึงส่วนผสมเครื่องสำอางที่มีผลิตภัณฑ์จากวัวบางชนิดป้องกันโรคแบคทีเรียกินเนื้อ โรคแบคทีเรียกินเนื้อสัตว์ที่เจ็บปวดและอาจถึงแก่ชีวิตคือการติดเชื้อแบคทีเรียที่โจมตีผิวหนังและเนื้อเยื่ออ่อนของร่างกาย
ข้อมูลโรคแบคทีเรียกินเนื้อ แบคทีเรียกลุ่มเสตร็ปโตคอสคัสชนิดเอ ซึ่งเป็นแบคทีเรียชนิดเดียวกับที่ทำให้เกิดโรคคออักเสบอาจเป็นสาเหตุของการติดเชื้อแบคทีเรียที่เรียกว่าโรคกินเนื้อคนหรือโรคแบคทีเรียกินเนื้อ อย่างไรก็ตามการรวมกันของแบคทีเรียที่ใช้ออกซิเจน หรือแบคทีเรียที่ไม่ใช้ออกซิเจนอาจเป็นสาเหตุได้เช่นกัน แบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคแบคทีเรียกินเนื้อสามารถเข้าสู่ร่างกายผ่านทางละออง ในระบบทางเดินหายใจ เช่น ที่ปล่อยออกมาระหว่างการจามหรือไอ
หรือสามารถเข้าไปได้ทางแผลผ่าตัด หรือผ่านการบาดเจ็บเล็กน้อยอย่างการตัดกระดาษ แบคทีเรียเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็ว และทำลายผิวหนังและเนื้อเยื่ออ่อน รวมทั้งพังผืด เนื้อเยื่อเส้นใยใต้ผิวหนังที่ล้อมรอบกล้ามเนื้อ เมื่อเริ่มมีอาการโรคแบคทีเรียกินเนื้อ ทำให้เกิดอาการคล้ายไข้หวัดใหญ่และความเจ็บปวดอย่างรุนแรงในพื้นที่ ที่ได้รับผลกระทบแต่ภายใน 1 วันหรือมากกว่านั้น การทำงานของแบคทีเรียที่ทำลายล้างจะชัดเจน
เนื้อเยื่อสีเข้มบวมและแผลพุพองที่เต็มไปด้วยของเหลวสีดำเกิดขึ้นในส่วนของร่างกายที่ติดเชื้อ ถึงเวลานี้ความเจ็บปวดจะหายไป เนื่องจากเส้นประสาทถูกทำลาย หากปล่อยให้โรคลุกลาม อาจทำให้ความดันโลหิตลดลงและทำให้ร่างกายช็อกจากสารพิษซึ่งปล่อยออกมาจากแบคทีเรียจำนวนมาก ผู้ติดเชื้อต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลทันที เพื่อรับยาปฏิชีวนะทางหลอดเลือดดำ ฃและต้องผ่าตัดเอาเนื้อเยื่อที่ติดเชื้อออก
จากข้อมูลของ CDC โรคฟาสซิอิติส เนื้อตายคร่าชีวิตผู้คนไปประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ แต่ภาวะแทรกซ้อนจากภาวะช็อก จากสารพิษสามารถผลักดันอัตราการเสียชีวิตให้สูงถึง 50 เปอร์เซ็นต์ ผู้รอดชีวิตต้องเผชิญกับการตัดแขนขาครั้งใหญ่ เนื้อเยื่อเสียโฉมและปลูกถ่ายผิวหนังหลายเดือนเพื่อซ่อมแซมส่วนที่เสียหาย ใครบ้างที่เสี่ยงต่อโรคแบคทีเรียกินเนื้อ ทุกคนสามารถติดเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคแบคทีเรียกินเนื้อได้
อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ติดแอลกอฮอล์และสารเสพติด ผู้สูงอายุและผู้ที่ได้รับการผ่าตัดช่องท้องมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้น มาตรการป้องกันโรคแบคทีเรียกินเนื้อวิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันตัวเองจากโรคฟาสซิอิติสที่เป็นเนื้อร้ายคือการหลีกเลี่ยงแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุนั่นหมายถึงการล้างมือให้สะอาดและบ่อยครั้ง หลีกเลี่ยงผู้ที่มีอาการเจ็บคอ ในกรณีที่เป็นโรคคออักเสบและการดูแลอาการบาดเจ็บ
หากคุณได้รับบาดแผลหรือรอยถลอก ให้ล้างให้สะอาดด้วยน้ำร้อนและสบู่แล้วทาขี้ผึ้งปฏิชีวนะ และอย่าทำให้ผิวหนังพุพอง สถาบันสุขภาพแห่งชาติกล่าวว่าการรักษาผิวหนังให้สมบูรณ์ เป็นแนวป้องกันที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันการติดเชื้อ หากมีแบคทีเรียกินเนื้ออยู่ คุณจะต้องเข้ารับการรักษาตั้งแต่เนิ่นๆสังเกตบริเวณที่บาดเจ็บ เพื่อหาสัญญาณของการติดเชื้อ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณอยู่ในกลุ่มที่มีความเสี่ยงสูง มองหาอาการบวมรอบๆ แผล รอยแดงและการระบายน้ำและสังเกตความเจ็บปวดใดๆ หากคุณมีข้อสงสัยใดๆให้ไปพบแพทย์ การแทรกแซงตั้งแต่เนิ่นๆ สามารถช่วยชีวิตและแขนขาได้
บทความที่น่าสนใจ ขากรรไกร อธิบายความรู้เกี่ยวกับวิธีแก้ไขที่บ้านสำหรับข้อต่อ ขากรรไกร
