แชมเปญ ศึกษาเกี่ยวกับแม่ม่ายเปลี่ยนประวัติศาสตร์แชมเปญอย่างไร

แชมเปญ ที่ชานเมืองแร็งส์ทางตะวันออกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส ใต้ดินมีอัญมณีซ่อนอยู่ ใต้ดิน 20 เมตร มีขวดแชมเปญที่ไม่มีฉลากหลายล้านขวดเรียงรายอยู่ตามผนังหินปูน มีโรงกลั่นไวน์มากกว่า 200 กม. ขวดเหล่านี้บางขวดคว่ำอยู่บนโซ่ เรืองแสงในครึ่งแสง ส่วนอื่นๆ ถูกกองไว้ในห้องใต้ดินขนาดเล็กที่มีประตูเหล็กป้องกันไว้

นี่คือศูนย์ของตลาดแชมเปญโลก และตามประวัติศาสตร์ ในห้องใต้ดิน มีหญิงม่ายที่ครองราชย์ นวัตกรรมที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในอุตสาหกรรมแชมเปญบางส่วนเกิดจากความอัจฉริยะของผู้หญิงเหล่านี้ ในศตวรรษที่ 19 ประมวลกฎหมายนโปเลียนห้ามไม่ให้ผู้หญิงเปิดธุรกิจในฝรั่งเศสโดยไม่ได้รับอนุญาตจากบิดาหรือสามี

แต่หญิงม่ายไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎนี้ สิ่งนี้สร้างช่องให้ผู้หญิงเช่น Barbe-Nicole Clicquot-Ponsardin Louise Pommery และ Lily Bollinger และอื่นๆ เปลี่ยนไร่องุ่นของพวกเขาให้กลายเป็นอาณาจักร ในที่สุดพวกเขาจะวางรากฐานสำหรับอุตสาหกรรมแชมเปญโดยเปลี่ยนวิธีการผลิตและการตลาดไปตลอดกาล

ในปี พ.ศ. 2341 Barbe-Nicole Ponsardin แต่งงานกับ François Clicquot ซึ่งในขณะนั้นบริหารธุรกิจเสื้อผ้าและไวน์เล็กๆ ของครอบครัว แต่เดิมเรียกว่า Clicquot-Muiron et Fils ในเมือง Reims ธุรกิจจบลงด้วยความหายนะทางการเงิน เมื่อ Clicquot เสียชีวิตในปี 1805 เขาทิ้งภรรยาม่ายไว้อายุ 27 ปี และ Ponsardin ได้ตัดสินใจอย่างไม่เป็นทางการในการเข้าครอบครองบริษัท

เป็นการตัดสินใจที่ไม่ธรรมดาสำหรับผู้หญิงในระดับเดียวกับเธอ ทิลาร์ มาซเซโอ นักประวัติศาสตร์วัฒนธรรมและผู้เขียน The Widow Clicquot The Widow Clicquot กล่าว มันคงจะเป็นเรื่องแปลกมากที่เธอจะมีธุรกิจ เธอสามารถใช้ชีวิตในห้องนั่งเล่นและในฐานะพนักงานต้อนรับในสังคมชั้นสูง

มาซเซโอกล่าวเสริม เธอต้องการเงินเพื่อจ่ายให้กับบริษัทของเธออย่างหมดหวัง เธอขอเงินจากพ่อตาของเธอในมูลค่าปัจจุบันที่ประมาณ 835,000 ยูโร ประมาณ 4.5 ล้านเหรียญสหรัฐ น่าแปลกที่พ่อตาของเขาพูดว่า ใช่ มาซเซโอ กล่าว ฉันคิดว่านั่นบ่งบอกได้ว่าเขามองเห็นศักยภาพในตัวเธออย่างไร เพราะเธอเป็นผู้หญิงที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำธุรกิจ

จากจุดเริ่มต้น Barbe-Nicole ใช้ตำแหน่งแม่หม้ายเป็นเครื่องมือทางการตลาดซึ่งได้ผลดี โรงแชมเปญแห่งนี้เปลี่ยนชื่อเป็น Veuve Clicquot-Ponsardin โดย Veuve หมายถึง แม่ม่าย ในภาษาฝรั่งเศส คำว่า Veuve บ่งบอกถึงความมีหน้ามีตาของเครื่องดื่ม เครื่องดื่มเหล่านี้ บางชนิดมีความเกี่ยวข้องกับการมั่วสุม และงานเลี้ยงสังสรรค์ในราชสำนักในสมัยก่อน

Kolleen M Guy ผู้เขียนหนังสือ When Champagne Became อธิบาย ภาษาฝรั่งเศส เมื่อแชมเปญกลายเป็นภาษาฝรั่งเศส และประธานแผนกศิลปะและมนุษยศาสตร์แห่ง Duke Kunshan University ในมณฑลเจียงซู ประเทศจีน ตรา Veuve บนขวดทำให้เกิดความน่าเชื่อถือ และผู้ผลิต แชมเปญ รายอื่นๆ ก็ทำตาม เช่น Veuve Binet และ Veuve Loche บริษัทที่ไม่มีแม่หม้ายเป็นหัวหน้าธุรกิจเริ่มสร้างแบรนด์ทางเลือกประเภทหนึ่งโดยใช้ชื่อ Veuve เพื่อพยายามใช้ประโยชน์จากกระแสนี้ Guy กล่าว

Barbe-Nicole เรียนหลักสูตร 4 ปีกับผู้ผลิตไวน์ในท้องถิ่นเพื่อส่งเสริมธุรกิจของเขา แต่เขาพบว่าตัวเองใกล้จะล้มละลายอีกครั้งในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 เธอได้รับเงินอีก 835,000 ยูโรจากพ่อตาของเธอเพื่อให้บริษัทกลับมาสู่เส้นทางเดิม แต่สิ่งนี้จะไม่ง่ายในช่วงสงครามนโปเลียนในยุโรปภาคพื้นทวีป เนื่องจากการปิดพรมแดนทำให้ยากต่อการเคลื่อนย้ายสินค้า

ในปี 1814 Barbe-Nicole รู้ว่าตัวเลือกของเธอกำลังจะหมดลง เสี่ยงล้มละลายจึงหันไปหาตลาดใหม่ รัสเซีย พรมแดนของรัสเซียจะยังคงถูกปิดจนกว่าจะสิ้นสุดสงครามนโปเลียน แต่เธอตัดสินใจที่จะทำลายการปิดล้อม มันเป็นการเดิมพันครั้งยิ่งใหญ่ โดยรู้ว่าหากสามารถส่งสินค้าไปยังรัสเซียได้ก่อนคู่แข่งอย่าง Jean-Remy Moët ก็จะรักษาส่วนแบ่งตลาดไว้ได้ มาซเซโอ อธิบาย

ไม่เช่นนั้น เมื่อพรมแดนเปิดอย่างถูกกฎหมาย แชมเปญของ Moët ก็จะมาถึง และเขาก็จะยังคงเป็นซัพพลายเออร์หลักสำหรับตลาดรัสเซียที่สำคัญมากต่อไป Barbe-Nicole ลักลอบนำเข้าขวดข้ามพรมแดนหลายพันขวด เดิมพันสูง มันเป็นช่วงสิ้นสุดของฤดูกาล และความร้อนอาจทำให้แชมเปญเสียได้ และถ้าเธอถูกจับได้ ขวดเหล่านั้นก็จะถูกยึด ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงที่การเงินของเธอจะพังทลาย

แต่โชคดีที่แชมเปญมาถึงในสภาพที่สมบูรณ์และพิชิตตลาดรัสเซียได้ ใน 90 วัน เธอเปลี่ยนจากการเป็นซัพพลายเออร์ที่ไม่มีใครรู้จัก ในรัสเซีย มาเป็น แม่หม้ายผู้ทรงอิทธิพล มาซเซโอกล่าว ด้วยความต้องการที่เพิ่มขึ้นทำให้ความต้องการเพิ่มการผลิตเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว กระบวนการกำจัดกากยีสต์ที่ตายแล้วออกจากก้นขวดเป็นขั้นตอนที่จำเป็นในการผลิตแชมเปญ หลังจากการบ่มและการหมัก

แต่นี่เป็นงานที่ซ้ำซากจำเจและเป็นอันตรายต่อคุณภาพของเครื่องดื่ม โดยพื้นฐานแล้ว เธอพูดกับโปรดิวเซอร์ของเธอว่า เอาโต๊ะของฉันจากในครัวลงไปที่ห้องใต้ดิน ฉันต้องการให้คุณเจาะรูในนั้น แล้วคว่ำ ขวด เหล่านี้ลง คุณเห็นด้วยหรือไม่ว่าเป็นวิธีที่ดีกว่าในการขจัดกากออก ยีสต์จะจับตัวอยู่ที่คอขวดและเราสามารถนำออกได้ภายใต้แรงกด ซึ่งจะเร็วกว่าใช่ไหม เธอคงจะพูดว่า อ้างอิงจาก มาซเซโอ

รู้จักกันในชื่อภาษาฝรั่งเศสว่า Remuage เทคนิคนี้เป็นส่วนสำคัญของกระบวนการผลิตแชมเปญจนถึงทุกวันนี้ ม่ายคนที่สองที่ปฏิวัติอุตสาหกรรมแชมเปญคือ Louise Pommery เธอเกิดในปี พ.ศ. 2362 และเข้าสู่วงการดื่มสุราในช่วงบั้นปลายชีวิตของ Clicquot เมื่อหลุยส์ยังเด็ก แม่ของเธอส่งเธอไปเรียนที่อังกฤษ ซึ่งเป็นการตัดสินใจที่ไม่ธรรมดาซึ่งจะทำให้เธอได้ดีไปตลอดชีวิต

เธอไม่เพียงแค่เรียนรู้ที่จะเย็บผ้า เจ้าชาย Alain de Polignac เหลนของ Louise Pommery กล่าว แม่ของเธอ ให้การศึกษาแก่เธอ ซึ่งไม่ปกติสำหรับเด็กสาวชนชั้นกลางในตอนนั้น หลังจากจบการศึกษา เธอได้แต่งงานกับอเล็กซานเดอร์ พอมเมอรี ในปี พ.ศ. 2399 เขาร่วมมือกับหุ้นส่วนชื่อนาร์ซิสเซ่ เกรโน เพื่อขยายโรงผลิตแชมเปญที่มีอยู่ของเขา

เล็กซานเดอร์ พอมเมอรี เสียชีวิตในปี 1858 และสำหรับ Louise ก้าวต่อไปนั้นชัดเจน แปดวันหลังจากสามีเสียชีวิต เธอก็รับช่วงต่อในบริษัท โชคชะตานำพาเธอมา และมาดามพอมเมอรีก็พร้อม de Polignac กล่าว เธอมีลูกชายอายุ 15 ปีและลูกน้อยอยู่ในอ้อมแขนของเธอ แทนที่จะกลับไปบ้านแม่ของเธอ แต่เธอตัดสินใจไม่กลับไปหาครอบครองของเธออีก

บทความที่น่าสนใจ : มนุษย์ อธิบายเกี่ยวกับลักษณะของมนุษย์ทำไมมนุษย์ถึงมีขนแค่ 3 แบบ