แคนตาลูป สำรวจประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของแคนตาลูป

แคนตาลูป หรือที่เรียกว่า Cucumis melo var. cantalupensis เป็นแตงชนิดหนึ่งและอยู่ในตระกูล Cucurbitaceae ซึ่งรวมถึงผลไม้อื่นๆ เช่น แตงโม แตงกวา และสควอช เชื่อกันว่าแคนตาลูปมีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเปอร์เซีย (อิหร่านในปัจจุบัน) และได้รับการปลูกฝังในอียิปต์โบราณและกรีก ต่อมาได้แพร่กระจายไปยังยุโรปและอเมริกาในที่สุดผ่านการค้าและการสำรวจ แคนตาลูปมีลักษณะกลมถึงยาวเล็กน้อย เปลือกหุ้มด้วยตาข่ายหรือร่างแห เนื้อมีสีส้มหรือสีเนื้อปลาแซลมอน ฉ่ำและหวาน มีกลิ่นหอมชัดเจน

พันธุ์ของแคนตาลูป

แคนตาลูปมีหลายชนิด แต่ละชนิดมีรสชาติ เนื้อสัมผัส และรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว นี่คือพันธุ์แคนตาลูปที่เป็นที่นิยม

Hale’s Best: หรือที่เรียกว่า “Hale’s Best Jumbo” พันธุ์นี้เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องเนื้อหวานและฉ่ำ มีรสชาติเข้มข้นและมักถูกมองว่าเป็นพันธุ์แคนตาลูปคลาสสิก
Athena: แคนตาลูป Athena เป็นที่รู้จักจากเปลือกที่เรียบและมีเนื้อส้มเล็กน้อยและเนื้อส้มที่หอมหวาน มักมีขนาดใหญ่กว่าและมีรสชาติที่สมดุล
European Cantaloupe: พันธุ์นี้มีลักษณะเด่นคือเปลือกเรียบ สีเขียวอ่อน มีตาข่ายเล็กน้อย เนื้อเป็นสีส้มอ่อนและมีรสชาติอ่อนละมุน
Sweet ‘N Early: ตามชื่อที่แนะนำ พันธุ์นี้มีแนวโน้มที่จะสุกเร็วกว่าในฤดูปลูก มีรสหวานและมักมีขนาดเล็กกว่าพันธุ์อื่นๆ
Sugar Cube: แคนตาลูปของ Sugar Cube มีขนาดเล็ก กลม และหวานเป็นพิเศษ พวกเขามีเนื้อแน่นและมีรสชาติและเหมาะสำหรับการเสิร์ฟเดี่ยว
Charentais: มีพื้นเพมาจากฝรั่งเศส แคนตาลูป Charentais มีขนาดเล็กและกลม มีเปลือกเป็นตาข่ายหนา ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อส้มที่หวานหอมเข้มข้น
Ambrosia Burpee: แคนตาลูป Ambrosia ขึ้นชื่อเรื่องความหวานและรสชาติที่ไม่เหมือนใคร พวกเขามีเปลือกตาข่ายและเนื้อส้มที่มีรสชาติแบบเขตร้อน
Sprite: แคนตาลูปสไปรท์มักมีขนาดเล็กกว่าและมีเปลือกเป็นตาข่ายบางๆ พวกเขาได้รับรางวัลสำหรับเนื้อสัมผัสที่กรอบ ความหวาน และรสชาติที่สดชื่น
Cantaloupe Honeydew: พันธุ์นี้เป็นลูกผสมระหว่างแคนตาลูปกับแตงฮันนี่ดิว มีเปลือกเรียบ สีเขียวซีด เนื้อมีสีเขียวอ่อนหรือสีขาวอมหวาน
Minnesota Midget: แคนตาลูป Minnesota Midget ขนาดเล็กที่สุกเร็วเหมาะสำหรับชาวสวนที่มีพื้นที่จำกัด มีรสหวานและเหมาะสำหรับเป็นของว่าง

คุณค่าทางโภชนาการของแคนตาลูป

แคนตาลูปนอกจากจะอร่อยแล้วยังเต็มไปด้วยคุณประโยชน์ทางโภชนาการอีกด้วย ต่อไปนี้เป็นภาพรวมของคุณค่าทางโภชนาการของแคนตาลูปดิบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าที่ให้บริการโดยทั่วไป (ประมาณ 177 กรัม)

แคลอรี: ประมาณ 60 แคลอรี
คาร์โบไฮเดรต: ประมาณ 14.4 กรัม
- รวมใยอาหาร: ประมาณ 1.4 กรัม
- น้ำตาล: ประมาณ 13.8 กรัม

โปรตีน: ประมาณ 1.5 กรัม
ไขมัน: ปริมาณเล็กน้อย (น้อยกว่า 0.4 กรัม)
วิตามินและแร่ธาตุ:
- วิตามินเอ: มากกว่า 4,300 IU (หน่วยสากล) ให้มากกว่า 100% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (DV) สำหรับผู้ใหญ่
- วิตามินซี: ประมาณ 58 มิลลิกรัม ให้มากกว่า 60% ของ DV
- โพแทสเซียม: ประมาณ 473 มิลลิกรัม มีส่วนทำให้สมดุลของของเหลวและสุขภาพของหัวใจ
- โฟเลต: ประมาณ 21 ไมโครกรัม มีส่วนช่วยในการแบ่งเซลล์และการสังเคราะห์ดีเอ็นเอ
- วิตามินเค: ประมาณ 3 ไมโครกรัม มีความสำคัญต่อการแข็งตัวของเลือดและสุขภาพกระดูก
- วิตามินอื่นๆ เช่น วิตามินบี 6 ไนอะซิน และกรดแพนโทธีนิกในปริมาณที่น้อยกว่า

แคนตาลูปยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น เบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ และมีส่วนช่วยให้ผิวหนังและการมองเห็นแข็งแรง แคนตาลูปมีปริมาณน้ำสูง พร้อมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ทำให้แคนตาลูปเป็นตัวเลือกที่ให้ความชุ่มชื้นและมีคุณค่าทางโภชนาการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงอากาศร้อน

ประโยชน์ต่อสุขภาพของแคนตาลูป

แคนตาลูปมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง นี่คือประโยชน์ด้านสุขภาพที่สำคัญเกี่ยวข้องกับการบริโภคแคนตาลูป

อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ: แคนตาลูปเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะเบต้าแคโรทีน ซึ่งร่างกายของคุณสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอได้ สารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเชื่อมโยงกับโรคเรื้อรังและอายุที่มากขึ้น
สุขภาพตา: เบต้าแคโรทีนในแคนตาลูปสูงมีส่วนช่วยในการมองเห็นและสุขภาพตาที่ดี วิตามินเอเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาสุขภาพของเรตินา และอาจลดความเสี่ยงของจอประสาทตาเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุ
การสนับสนุนภูมิคุ้มกัน: ปริมาณวิตามินซีในแคนตาลูปช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันโดยสนับสนุนการผลิตเซลล์เม็ดเลือดขาวซึ่งช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อและการเจ็บป่วย
การให้น้ำ: ด้วยปริมาณน้ำที่สูง (ประมาณ 89%) แคนตาลูปช่วยให้คุณมีน้ำเพียงพอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงอากาศร้อนหรือหลังกิจกรรมออกกำลังกาย
สุขภาพทางเดินอาหาร: เส้นใยอาหารในแคนตาลูปส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยช่วยให้ลำไส้เคลื่อนไหวอย่างสม่ำเสมอและสนับสนุนสุขภาพของลำไส้
สุขภาพหัวใจ: โพแทสเซียม แร่ธาตุที่พบในแคนตาลูป ช่วยควบคุมความดันโลหิตและสมดุลของของเหลว การบริโภคโพแทสเซียมที่เพียงพอนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจและหลอดเลือด
สุขภาพผิว: วิตามิน A และ C ในแคนตาลูปมีบทบาทในการรักษาสุขภาพผิว วิตามินเอสนับสนุนการสร้างและซ่อมแซมเซลล์ผิว ในขณะที่วิตามินซีมีส่วนช่วยในการสร้างคอลลาเจน ซึ่งจำเป็นต่อความยืดหยุ่นของผิว
คุณสมบัติต้านการอักเสบ: สารประกอบบางชนิดในแคนตาลูปอาจมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงของภาวะที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบเรื้อรัง
การควบคุมน้ำหนัก: แคนตาลูปมีแคลอรีต่ำและให้ความหวานที่น่าพอใจ ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนขนมและของหวานที่มีน้ำตาลเมื่อพยายามควบคุมน้ำหนัก
สุขภาพกระดูก: แคนตาลูปมีวิตามินเค ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพกระดูกและมีบทบาทในการเผาผลาญแคลเซียมและการสร้างแร่ธาตุในกระดูก
ลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง: การรวมกันของสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารในแคนตาลูปอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็งบางชนิด
อิเล็กโทรไลต์ธรรมชาติ: นอกจากโพแทสเซียมแล้ว แคนตาลูปยังมีอิเล็กโทรไลต์อื่นๆ เช่น โซเดียมและแมกนีเซียม ซึ่งช่วยรักษาการทำงานของเส้นประสาท การหดตัวของกล้ามเนื้อ และความสมดุลของของเหลว

การเก็บรักษาแคนตาลูป

การเก็บรักษาแคนตาลูปอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาความสดและรสชาติของแคนตาลูป คำแนะนำสำหรับการจัดเก็บแคนตาลูป

แคนตาลูปทั้งลูก

การทำให้สุก: เก็บแคนตาลูปที่ยังไม่สุกไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะนิ่มและมีกลิ่นหอมหวานที่ปลายก้าน แสดงว่าผลไม้นั้นสุกพร้อมรับประทาน
การแช่เย็น: เมื่อสุกแล้ว ให้ย้ายแคนตาลูปไปที่ตู้เย็น วางไว้ในลิ้นชักผลิตผลหรือบริเวณที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวกของตู้เย็นเพื่อรักษาความสด สามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน

ตัดแคนตาลูป

หากคุณหั่นแคนตาลูปแล้ว ให้ห่อส่วนที่ไม่ได้ใช้ให้แน่นด้วยแรปพลาสติกหรือใส่ในภาชนะกันลมเข้า
นำแคนตาลูปที่หั่นแล้วไปแช่เย็นและบริโภคให้หมดภายใน 3-4 วัน เพื่อให้ได้คุณภาพและรสชาติที่ดีที่สุด

แคนตาลูปแช่แข็ง

แคนตาลูปสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลังในการทำสมูทตี้หรือเป็นอาหารแช่แข็ง
ตัดแคนตาลูปเป็นชิ้นขนาดพอดีคำแล้ววางลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข แช่แข็งแต่ละชิ้นจนแข็ง
ย้ายชิ้นแคนตาลูปแช่แข็งไปยังถุงพลาสติกหรือภาชนะที่ปิดสนิทได้ ติดฉลากภาชนะด้วยวันที่เพื่อติดตามความสด
แคนตาลูปแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานหลายเดือน

เคล็ดลับในการจัดเก็บ

เก็บแคนตาลูปให้ห่างจากอาหารที่มีกลิ่นแรงในตู้เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้แคนตาลูปดูดซับกลิ่น
เก็บแคนตาลูปให้พ้นจากแสงแดดและความร้อนโดยตรง เพื่อป้องกันการสุกและการเน่าเสียก่อนเวลาอันควร
ล้างเปลือกด้านนอกของแคนตาลูปก่อนหั่นเพื่อลดความเสี่ยงในการถ่ายโอนสิ่งสกปรกหรือสารปนเปื้อนไปยังเนื้อ

โปรดทราบว่าแม้การแช่เย็นจะช่วยยืดอายุความสดของแคนตาลูป แต่รสชาติและเนื้อสัมผัสจะค่อยๆ เปลี่ยนไปเมื่อเวลาผ่านไป เพื่อให้ได้รสชาติและคุณภาพที่ดีที่สุด ให้บริโภคแคนตาลูปสุกภายใน 2-3 วันหลังจากแช่เย็นหรือใช้แคนตาลูปแช่แข็งภายในระยะเวลาที่แนะนำ

แคนตาลูปหรือที่เรียกกันว่ามัสก์เมล่อนเป็นผลไม้ยอดนิยมที่มีรสหวานและสดชื่น มีเนื้อสีส้มและเปลือกเป็นตาข่าย อุดมไปด้วยวิตามิน A และ C รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ และมักนิยมรับประทานเป็นของว่างเพื่อสุขภาพหรือใส่ในสลัดผลไม้ เชื่อกันว่าแคนตาลูปมีต้นกำเนิดในเปอร์เซียและปัจจุบันมีการปลูกในหลายภูมิภาคทั่วโลก คุณสมบัติที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมทำให้เป็นที่นิยมในช่วงฤดูร้อน