การเพาะเห็ดนางฟ้า เห็ดนางฟ้าเป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมในการบริโภคมากที่สุดชนิดหนึ่งในโลก เห็ดนางฟ้ามีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Pleurotus ostreatus เห็ดนางฟ้าเป็นเห็ดกินได้ มีรสชาติอร่อย และอุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ เห็ดนางฟ้ามีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่ปัจจุบันมีการเพาะเห็ดนางฟ้าในหลายประเทศทั่วโลก เห็ดนางฟ้าสามารถเพาะได้ทั้งแบบธรรมชาติและแบบเทียม
วิธีการเพาะเห็ดนางฟ้า
วิธี การเพาะเห็ดนางฟ้า เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายและสามารถทำได้ที่บ้านด้วยวัสดุและอุปกรณ์เพียงเล็กน้อย ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนในการเพาะเห็ดนางฟ้า
- หาหัวเชื้อเห็ดนางฟ้าหัวเชื้อเห็ดนางฟ้าสามารถหาซื้อได้ที่ร้านเพาะเห็ดหรือทางออนไลน์
- เตรียมวัสดุเพาะเห็ดวัสดุเพาะเห็ดที่สามารถใช้เพาะเห็ดนางฟ้าได้ ได้แก่ ข้าวโพด ข้าวฟ่าง ฟางข้าว แกลบข้าวโพด และขี้เลื่อย
- ผสมหัวเชื้อเห็ดกับวัสดุเพาะเห็ดผสมหัวเชื้อเห็ดกับวัสดุเพาะเห็ดให้เข้ากัน
- บรรจุวัสดุเพาะเห็ดในถุงพลาสติกหรือกล่องโฟมบรรจุวัสดุเพาะเห็ดในถุงพลาสติกหรือกล่องโฟมให้แน่น
- บ่มวัสดุเพาะเห็ดบ่มวัสดุเพาะเห็ดในที่ที่มีอุณหภูมิประมาณ 20-25 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 2 สัปดาห์
- เก็บเห็ดนางฟ้าเห็ดนางฟ้าจะเริ่มงอกหลังจากบ่มวัสดุเพาะเห็ดเป็นเวลาประมาณ 2 สัปดาห์ เห็ดนางฟ้าสามารถเก็บได้เมื่อดอกเห็ดเริ่มบาน
เคล็ดลับในการเพาะเห็ดนางฟ้าให้ได้ผลดี
- ใช้วัสดุเพาะเห็ดที่สะอาดและปราศจากเชื้อโรค
- บ่มวัสดุเพาะเห็ดในที่ที่มีอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม
- เก็บเห็ดนางฟ้าเมื่อดอกเห็ดเริ่มบาน
การประกอบอาหารของเห็ดนางฟ้า
เห็ดนางฟ้าเป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมในการนำมาทำอาหาร เห็ดนางฟ้ามีรสชาติที่อร่อยและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล เห็ดนางฟ้าสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น
- ผัดเห็ดนางฟ้า
- ต้มยำเห็ดนางฟ้า
- แกงเห็ดนางฟ้า
- เห็ดนางฟ้าอบ
- เห็ดนางฟ้าทอด
- เห็ดนางฟ้าย่าง
- เห็ดนางฟ้าสเต๊ก
- เห็ดนางฟ้าซูชิ
- เห็ดนางฟ้าพิซซ่า
- เห็ดนางฟ้าราดซอส
เคล็ดลับในการปรุงเห็ดนางฟ้าให้อร่อย
- เลือกเห็ดนางฟ้าที่สดใหม่ เห็ดนางฟ้าสดจะมีสีน้ำตาลเข้มและไม่มีรอยช้ำ
- ล้างเห็ดนางฟ้าให้สะอาด เห็ดนางฟ้าสามารถล้างด้วยน้ำเปล่าได้ แต่ไม่ควรแช่น้ำนานเกินไป เพราะจะทำให้เห็ดนางฟ้าสูญเสียรสชาติ
- ตัดเห็ดนางฟ้าให้มีขนาดพอดีกับการปรุง เห็ดนางฟ้าขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้นบางๆ เห็ดนางฟ้าขนาดเล็กสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ได้
- ปรุงเห็ดนางฟ้าให้สุกพอดี เห็ดนางฟ้าที่สุกเกินไปจะเหนียวและไม่มีรสชาติ เห็ดนางฟ้าที่สุกพอดีจะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและรสชาติที่อร่อย
ประโยชน์ต่อสุขภาพของเห็ดนางฟ้า
เห็ดนางฟ้าเป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมในการนำมาประกอบอาหาร เห็ดนางฟ้ามีรสชาติที่อร่อยและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล เห็ดนางฟ้ายังอุดมไปด้วยสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ เห็ดนางฟ้าจึงมีสรรพคุณทางยามากมาย ต่อไปนี้คือประโยชน์ต่อสุขภาพของเห็ดนางฟ้า
- เห็ดนางฟ้ามีโปรตีนสูงและไขมันต่ำเห็ดนางฟ้า 100 กรัม ให้โปรตีนประมาณ 3 กรัม และไขมันประมาณ 0.2 กรัม เห็ดนางฟ้าจึงเป็นอาหารที่ดีสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
- เห็ดนางฟ้าเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญเช่น วิตามินบี วิตามินซี และธาตุเหล็ก เห็ดนางฟ้า 100 กรัม ให้วิตามินบี 2 ประมาณ 1.2 มิลลิกรัม วิตามินซี ประมาณ 3 มิลลิกรัม และธาตุเหล็ก ประมาณ 2.8 มิลลิกรัม
- เห็ดนางฟ้ามีสารต้านอนุมูลอิสระสารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารที่ช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายของเซลล์ ซึ่งอาจนำไปสู่โรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ โรคมะเร็ง และโรคอัลไซเมอร์
- เห็ดนางฟ้ามีสรรพคุณในการลดคอเลสเตอรอลเห็ดนางฟ้ามีสารเอนไซม์ที่ชื่อว่าเลซิติน ซึ่งมีคุณสมบัติในการลดคอเลสเตอรอลในเลือด
- เห็ดนางฟ้ามีสรรพคุณในการต้านการอักเสบเห็ดนางฟ้ามีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบ ซึ่งอาจช่วยป้องกันโรคข้ออักเสบ
- เห็ดนางฟ้ามีสรรพคุณในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเห็ดนางฟ้ามีสารเบต้ากลูแคน ซึ่งมีคุณสมบัติในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
การเก็บรักษาเห็ดนางฟ้า
เห็ดนางฟ้าเป็นอาหารที่เน่าเสียง่าย จึงควรเก็บรักษาอย่างเหมาะสมเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ต่อไปนี้คือเคล็ดลับในการเก็บรักษาเห็ดนางฟ้า
- เลือกเห็ดนางฟ้าที่สดใหม่เห็ดนางฟ้าสดจะมีสีน้ำตาลเข้มและไม่มีรอยช้ำ
- ล้างเห็ดนางฟ้าด้วยน้ำเปล่าเห็ดนางฟ้าสามารถล้างด้วยน้ำเปล่าได้ แต่ไม่ควรแช่น้ำนานเกินไป เพราะจะทำให้เห็ดนางฟ้าสูญเสียรสชาติ
- ตัดเห็ดนางฟ้าให้มีขนาดพอดีกับการปรุงเห็ดนางฟ้าขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้นบางๆ เห็ดนางฟ้าขนาดเล็กสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ได้
- เก็บเห็ดนางฟ้าในถุงกระดาษหรือถุงพลาสติกที่เจาะรูไว้ เห็ดนางฟ้าควรเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือถุงพลาสติกที่เจาะรูไว้ เพื่อให้เห็ดนางฟ้าสามารถหายใจได้ เห็ดนางฟ้าที่เก็บไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทจะเน่าเสียเร็ว
- เก็บเห็ดนางฟ้าไว้ในตู้เย็นเห็ดนางฟ้าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน
เห็ดนางฟ้าเป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมในการนำมาประกอบอาหาร เป็นเห็ดที่มีรสชาติอร่อยและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล เห็ดนางฟ้ายังอุดมไปด้วยสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ เห็ดนางฟ้าจึงมีสรรพคุณทางยามากมาย เห็ดนางฟ้าสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ผัด ต้ม แกง อบ ทอด ย่าง สเต๊ก ซูชิ พิซซ่า ราดซอส เป็นต้น เห็ดนางฟ้าเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
FAQ คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับเห็ดนางฟ้า
- Q1 : เห็ดนางฟ้ามีชื่อวิทยาศาสตร์ว่าอะไร?
- A1 : เห็ดนางฟ้ามีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Agaricus bisporus
- Q2 :เห็ดนางฟ้ามีถิ่นกำเนิดจากประเทศใด?
- A2 : เห็ดนางฟ้ามีถิ่นกำเนิดจากยุโรปและเอเชีย
- Q3 :เห็ดนางฟ้ามีสารอาหารอะไรบ้าง?
- A3 : เห็ดนางฟ้ามีโปรตีนสูง ไฟเบอร์สูง แคลเซียมสูง เหล็กสูง สังกะสีสูง วิตามินบีสูง และวิตามินซีสูง
- Q4 :เห็ดนางฟ้ามีสรรพคุณทางยาอะไรบ้าง?
- A4 : เห็ดนางฟ้ามีสรรพคุณทางยามากมาย เช่น ช่วยลดคอเลสเตอรอล ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ป้องกันโรคมะเร็ง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ต้านการอักเสบ และต้านอนุมูลอิสระ
- Q5 :เห็ดนางฟ้ามีโทษอะไรบ้างหรือไม่?
- A5 : เห็ดนางฟ้าโดยทั่วไปไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่หากรับประทานเห็ดนางฟ้าที่บูดเสียหรือปนเปื้อนสารพิษอาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน และปวดศีรษะได้
บทความที่น่าสนใจ : พันธุ์สุนัข ข้อเท็จจริงที่น่าติดตาม ปลดปล่อยความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับสุนัข
